falscher Apfelkuchen

Aloha,

ein Kuchen der streng genommen keiner ist? Und der ausserdem auch noch idiotensicher und schnell gemacht ist? Der darüber hinaus auch noch lecker schmeckt und durchaus Kleinkinder-tauglich ist?

Hier lüfte ich das Geheimnis des teiglosen Apfelkuchens :)

Man braucht:
1 Tasse Mehl
1 Tasse Grieß
1/4 Tasse Zucker
etwas Zimt
6 Äpfel
ca. 100g Butter

Zunächst schnappt man sich eine runde Backform und fettet sie mit der Butter ein. Der Backofen kann schon mal angeschmissen werden - auf 180 Grad!
Als nächstes mischt man alle trockenen Zutaten (also alles außer den Äpfeln und der Butter) in einer Schüssel durch.
Die Äpfel werden geschält und grob geraspelt. Anschließend wird ein Drittel des "Pulvers" auf dem Boden der Backform verteilt. Darauf legt man eine Schicht Apfelraspel und bedeckt diese wieder mit einer Pulverschicht. Das wiederholt man noch einmal. Auf die oberste Pulverschicht raspelt man dann die kalte Butter. Sie soll mehr oder weniger gleichmäßig auf der Oberfläche verteilt sein.

Dann ab damit für ca. 1 Std. in den Ofen!

Warm schmeckt's übrigens am besten, wie ich finde!

Schönere Fotos folgen bald, wenn ich das nächste Mal statt der überdimensionalen Tarte-Form eine normale Backform nehme :)

saftige Brownies

Ok, an alle Chocoholics da draußen und die, die es noch werden wollen: das stillt Eure Schokolust für mindestens ein paar Stunden! Diese Brownies werden superlecker und - genau wie ich sie immer haben wollte - etwas klebrig im Kern. Das Rezept habe ich vom Blog "Sally's Baking Addiction", hier der Link: Sally's Blog. Es ist wunderbar! Ich habe lediglich etwas weniger Zucker genommen, ein kleines bisschen Backpulver hinzugemischt und die doppelte Menge an Zutaten verwendet...

Somit ergibt sich folgendes Rezept:
300g Butter
2 Tassen Zucker
1,5 Tassen Kakaopulver
0,5 TL Salz
4 Eier
etwas Vanillearoma
1 Tasse Mehl mit einem halben TL Backpulver

Als "Innereien" habe ich Mandeln und in Stückchen gehakte weiße Schokolade. Damit diese nicht direkt schmelzen, habe ich sie nach dem Kleinhaken noch kurz in die Gefriertruhe geschmissen.

Zunächst erhitzen wir die Butter mit dem Kakaopulver, Salz und Zucker bis die Butter flüssig wird. Wir rühren die Pampe gut durch und stellen sie zum Abkühlen beiseite. Danach mischen wir das Aroma unter und geben nacheinander die Eier dazu. Nach jedem Ei rühren wir den Teig durch. Anschließend geben wir langsam und schubweise das Mehl mit dem Backpulver dazu. Durchrühren - fertig. Den Teig geben wir auf ein kleines Backblech und schieben es für ca. 20 Minuten in den auf 180° vorgeheizten Ofen.

Und das Ergebnis schmeckt nicht nur fantastisch, es sieht auch lecker aus :)

knusprige Hähnchenstreifen

Panade...

ein Wort das dem Zauber eben dieser nicht gerecht wird, wie ich finde. Golden, knusprig und würzig umhüllt sie recht gewöhnlich schmeckende Lebensmittel und entfacht die Lust auf mehr...

Ich esse Huhn ab und zu ganz gern, finde es aber selten so gut, dass ich mehr will als auf dem Teller liegt. Diesmal war es anders und ich bin recht sicher, dass das an der Panade lag. Mein Cousin und seine reizende Freundin - beide etwas kochbesessen - haben mir das Rezept empfohlen. Gefunden haben sie's auf dem Blog einer sympathischen jungen Kochfee namens Ilka http://www.uwielbiamgotowac.com/2013/04/a

Einziger Haken: das Rezept ist genau wie der ganze Blog auf polnisch!

Aber keine Bange, wozu habt Ihr denn mich? :)

Und das tolle ist: Ihr braucht nicht viel, um diese himmlischen (wenn auch nicht allzu gesunden) Hähnchenstrips zu machen, nämlich:

500g Hähnchenbrust

Salz, Pfeffer, gemahlene Paprika 

ca. 500g Mehl

1 Ei

250ml Milch

und Öl zum Braten

Wir legen los, indem wir unsere Hähnchenbrust (haha) abwaschen, abtupfen und in lange Streifen schneiden. Anschließend würzen wir die Streifen ordentlich mit Pfeffer, Salz und Paprika. Man kann, wie Ihr Euch sicher denken könnt, auch noch andere Gewürze verwenden wie etwa Curry oder Chiliflocken. 

Dann bereitet Ihr aus dem Ei, 1/2 Tasse Mehl sowie 1/4 Tasse Milch einen zähflüssigen Teig zu. Diesen würzt Ihr ebenfalls ordentlich und rührt die Pampe nochmal gut mit dem Mixer durch bis kleine Luftbläschen entstehen. Die Hähnchenstreifen legt Ihr anschließend in den Teig, so dass sie schön von allem Seiten mit Teig bedeckt sind.

In eine andere Schüssel schüttet Ihr das restliche Mehl rein. Nun legt Ihr die Streifen einzeln und nacheinander in die Mehlschüssel. Die Schüssel schwenkt und schüttelt Ihr so, dass der jeweilige Hähnchenstreifen mit Mehl bedekt ist. Klingt umständlicher als "normales" Panieren, aber so wird die Panade knusprig fluffig. Also kommt nicht auf die Idee das Mehl an dem Fleisch mit den Händen festzupappen! 

So, jetzt sind wir auch fast schon fertig. Wenn die Streifen alle bemehlt sind, schüttet Ihr ordentlich Öl in die Pfanne (die Dinger sollen schließlich frittiert werden). Ihr wartet....das Öl muss richtig heiß werden und legt die Streifen rein. Wenn sie lecker goldbraun aussehen, legt Ihr sie auf ein mit Küchenpapier belegten Teller, damit das restliche Öl aufgesogen wird. 

Mmmmhhh...

Bon appetit! :)